Μακαρονάδα με Τόνο John West και Ψητές Ντομάτες

Μερίδες: 4          Χρόνος Προετοιμασίας: 80 Λεπτά

Συστατικά:

  • 2 συσκευασίες John West Τόνος σε Κομμάτια (σε νερό ή ηλιέλαιο) 145g
  • 400g ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας
  • 500g ώριμες μέτριες ντομάτες κομμένες στη μέση
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη στη μέση
  • 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες (ολόκληρες)
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 100ml νερό
  • 3 κλωναράκια θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών σε 200ml νερό
  • 1 πρέζα αλάτι & πιπέρι
  • Λίγα επιπλέον φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C / 5.
  2. Τοποθετούμε τις ντομάτες και τις μισές κόκκινες πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια μεγάλη φόρμα ψησίματος. Ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το θυμάρι, τον βασιλικό και τα αλατοπιπερώνουμε λίγο.
  3. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξύδι και το νερό και τέλος πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν πριν τις χτυπήσουμε σε ένα mixer με μια χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό. Προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό λαχανικών μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα και μετά αλατοπιπερώνουμε.
  5. Ψήνουμε τις ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente. Ζεσταίνουμε απαλά τη σάλτσα ντομάτας που έχουμε φτιάξει και ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά. Τέλος, προσθέτουμε και ανακατεύουμε απαλά τον τόνο John West και στη συνέχεια, μοιράζουμε τη μακαρονάδα στα πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με επιπλέον φύλλα βασιλικού.

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο

Follow Us