Νόστιμο κοτόπουλο σερβιρισμένο πάνω σε ρυζογκοφρέτες Kallo και φυστικοβούτυρο Whole Earth

Συστατικά:

• 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
• 1 βιολογικό ζωμό λαχανικών Kallo
• 100γρ ρύζι μαγειρεμένο
• 2 μικρά μαρούλια
• 1 φρέσκο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 10γρ φρέσκο κόλιανδρο
• 30γρ νιφάδες αμυγδάλου
• 20γρ σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό)
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 125γρ γιαούρτι πρόβειο
• 1 κ.γ. κάρι σε σκόνη
• Τραγανό φυστικοβούτυρο Whole Earth
• Βιολογικές ανάλατες ρυζογκοφρέτες Kallo

 

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.

2. Ρίχνουμε μέσα τον οργανικό κύβο λαχανικών Kallo.

3. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και σιγοβράστε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το.

4. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ρύζι, το φρέσκο κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο, τις νιφάδες αμυγδάλου, τις σταφίδες, τη μαγιονέζα και το πρόβειο γιαούρτι.

5. Τέλος, ρίξτε το κάρι.

6. Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσαρμόστε τα αναλόγως.

7. Αλείψτε ένα παχύ στρώμα φυστικοβούτηρου Whole Earth στις ρυζογκοφρέτες Kallo.

8. Έπειτα τοποθετήστε το τεμαχισμένο μαρούλι και στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και σερβίρετε.